微波殺青是環保高效的茶葉加工工藝

微波殺青的原理是利用微波快速加熱的特性，使茶葉在短時間內升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種高效節能的新型茶葉殺青技術。微波殺青主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻；經過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是環保高效的茶葉加工工藝。 　　微波殺青特點： 　　1.微波殺青速度快；僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理； 　　2.微波殺青后茶葉品質有所提高，色澤、香氣、賣相都優秀； 　　3.半自動流水式作業，自動化程度高，節省勞動力和生產成本； 　　4.節能環保，微波殺青機平均一度電一小時可以殺青10公斤茶葉。 　　微波茶葉殺青、干燥設備、提取設備、殺菌設備是目前的茶葉加工設備，在茶葉生產關鍵的殺青和干燥兩步,充分利用微波快速、整體加熱的特性及穿透原理，使茶葉快速升溫達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性，加速茶葉結構水的遷移以蒸發部分水分，揮發青草氣味，能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量，使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀；處理時間短，殺青干燥效率高；并可采用微波進行第二次提香，使茶葉的色澤更加自然，特別是對陳茶更能大大提高其茶葉的品質；并采用的PLC自控技術，對生產過程中的各工步運行時間、傳送速度、溫度等關鍵參數實現自動控制,提高茶葉處理質量和處理效率；改善茶葉生產環境，提高衛生形象水平等。微波茶葉提取設備具有更有效提取茶葉中有效成份，提取時間短、提取率高等特點。微波茶葉殺菌殺蟲主要防止用于茶葉在保存過程中生霉生蟲等現象。